Crema Sedosa para Tarta de Galletas en Capas
Una crema suave y aterciopelada que, combinada con nata montada, se convierte en un relleno ligero y aireado perfecto para tartas de galletas sin horno. Su sabor equilibrado la hace ideal para cualquier tipo de galleta o bizcocho.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 200 ml de nata para montar bien fría
- 1 yema de huevo tamizada
- 1 litro de leche entera
- 4 cucharadas soperas de maicena
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En un cazo, mezcla la leche entera (reservando un vaso de leche fría), la yema tamizada y la leche condensada.
- 2
Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir.
- 3
Disuelve la maicena en el vaso de leche fría reservado hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 4
Vierte la mezcla de maicena en hilo fino sin dejar de remover hasta que la crema espese bien. Retira del fuego.
- 5
Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera hasta que esté bien fría.
- 6
Monta la nata a punto de nieve firme en un bol frío e incorpórala con movimientos envolventes a la crema fría.
- 7
Monta la tarta alternando capas de galletas y crema. Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de extracto de vainilla durante la cocción para un aroma más intenso. Se conserva hasta 3 días en la nevera tapada con film transparente.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
