Crema Suiza Casera Suave
Una crema de postre aterciopelada y exquisita, elaborada con leche condensada y yemas de huevo batidas hasta lograr una textura ligera e irresistible. Ideal para disfrutar sola, como relleno de tortas o presentada en copas elegantes.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 3 latas de leche entera (usando la lata vacía como medida)
- 3 cucharadas soperas de maicena (fécula de maíz)
- 2 yemas de huevo sin membrana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 taza de crema de leche para batir, fría (200 g)
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Preparación
- 1
En una cacerola mediana, mezcla la leche condensada, la leche entera, la maicena, las yemas y la vainilla. Bate bien con un batidor de mano antes de encender el fuego.
- 2
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y adquiera una textura suave y brillante.
- 3
Retira del fuego y vierte la preparación en un recipiente hondo.
- 4
Cubre la superficie con papel film en contacto directo para evitar que se forme una capa seca, o espolvorea un poco de azúcar. Deja enfriar a temperatura ambiente y lleva al refrigerador por al menos 1 hora.
- 5
Con la crema bien fría, transfiérela al bol de una batidora y añade la crema de leche fría.
- 6
Bate a velocidad alta hasta obtener una textura esponjosa, ligera y muy cremosa. Sirve de inmediato o conserva tapada en el refrigerador.
💡 Consejo de la chef
Para mejores resultados, asegúrate de que tanto la base de crema como la crema de leche estén muy frías antes de batir. Puedes aromatizarla con ralladura de limón o canela en polvo para un toque especial.
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