Crepas Rellenas de Carne Picada Gratinadas al Horno
Una receta reconfortante y muy sencilla: crepas caseras rellenas de carne picada bien sazonada y gratinadas con queso fundido al horno. Ideal para una comida familiar, rinde bastante y se puede preparar con anticipación para organizar la semana.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de leche entera
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- 100 g de queso rallado (gouda, emmental o parmesano)
- Perejil fresco picado
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Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén tiernos y translúcidos. Añade la carne picada, salpimenta y cocina a fuego medio 8–10 minutos removiendo bien hasta que esté cocida. Reserva.
- 2
En una licuadora, bate la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y una pizca de sal hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Deja reposar 10 minutos.
- 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte un cucharón de masa y cocina cada crepa 1–2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Repite con el resto de la masa.
- 4
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada crepa, espolvorea perejil picado y enróllalas con firmeza.
- 5
Acomoda las crepas enrolladas en una fuente para horno engrasada. Cubre con el relleno sobrante y una capa generosa de queso rallado.
- 6
Hornea a 180 °C durante 10–12 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para una masa más esponjosa, sustituye la mitad de la leche por agua con gas. El relleno puede prepararse el día anterior y guardarse tapado en el refrigerador.
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