Crêpes Rellenos de Carne Molida y Mozzarella Gratinados

Preparación

1. 1

   Preparar el relleno: calentar el aceite de oliva y dorar el ajo picado. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que esté bien dorada y suelta.

2. 2

   Añadir el tomate picado, el cubo de caldo desmenuzado y el orégano. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla esté bien seca.

3. 3

   Retirar del fuego, agregar el perejil picado y reservar.

4. 4

   Preparar la masa: licuar el huevo, la leche, la harina, el aceite de oliva, el parmesano y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

5. 5

   Cocinar las crêpes en una sartén antiadherente sin aceite adicional — el aceite en la masa es suficiente.

6. 6

   Rellenar cada crêpe con una lámina de mozzarella y una porción del relleno de carne, enrollar y colocar en una fuente para horno.

7. 7

   Cubrir con salsa de tomate y espolvorear abundante parmesano rallado.

8. 8

   Servir de inmediato bien caliente. La receta rinde aproximadamente 8 crêpes.