Crepas sin harina con parmesano

Preparación

1. 1

   Vierte la leche, la fécula de maíz, los huevos y el parmesano en una licuadora. Mezcla a máxima potencia durante 1 minuto hasta obtener una masa completamente lisa.

2. 2

   Sazona con sal y pimienta al gusto, licúa unos segundos más y deja reposar la masa 5 minutos.

3. 3

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.

4. 4

   Cuando esté bien caliente, vierte un cucharón de masa en el centro e inclina la sartén en círculos para distribuirla de manera uniforme y fina.

5. 5

   Cocina a fuego bajo hasta que la superficie empiece a burbujear y los bordes luzcan secos.

6. 6

   Voltea con cuidado usando una espátula y dora el otro lado durante 1 o 2 minutos.

7. 7

   Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén entre cada crepa.

8. 8

   Rellena con tus combinaciones favoritas: pollo con queso crema, espinacas con ricotta, jamón con queso o champiñones con bechamel.

9. 9

   Enrolla las crepas rellenas, colócalas en una fuente para horno, cúbrelas con salsa bechamel, espolvorea queso rallado y hornea a 180 °C durante 15 minutos. Sirve de inmediato.