Croquetas de Carne Picada Caseras
Crujientes por fuera y rellenas de una carne picada jugosa y bien sazonada, estas croquetas caseras son el aperitivo perfecto para compartir en cualquier reunión. Con ingredientes de despensa y mucho sabor, se convierten en un clásico que nunca decepciona.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de carne picada de res
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de leche entera
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 dientes de ajo picados
- Aceitunas al gusto
- Salsa de tomate al gusto
- 20 cucharadas de harina de trigo
- Pan rallado para rebozar
- Leche para rebozar
- Aceite para freír
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Preparación
- 1
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado y aromático.
- 2
Añade la carne picada y rehoga a fuego vivo, incorporando la salsa de tomate y las aceitunas al gusto.
- 3
Cocina removiendo con frecuencia hasta obtener un relleno espeso y muy sabroso.
- 4
Lleva la leche a ebullición, disuelve los cubos de caldo de carne y viértelo sobre la carne.
- 5
Incorpora la harina poco a poco a fuego suave, removiendo sin parar hasta que la masa se desprenda de la cazuela.
- 6
Retira del fuego, deja enfriar por completo y da forma a las croquetas con las manos.
- 7
Reboza cada croqueta en leche y luego pásala por el pan rallado, presionando suavemente.
- 8
Fríe en aceite bien caliente hasta que estén uniformemente doradas. Escurre sobre papel absorbente y sirve al instante.
💡 Consejo de la chef
Añade perejil fresco picado y una pizca de nuez moscada al relleno antes de dar forma para potenciar el sabor. También puedes congelarlas antes de freír y tenerlas listas para cualquier ocasión.
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