Croquetas de Papa Rellenas de Pollo en Air Fryer
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas croquetas de papa con pollo al air fryer son el aperitivo perfecto sin necesidad de freír. Se preparan en minutos y tienen la gran ventaja de que se pueden congelar para tener siempre un snack listo cuando más lo necesitas.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 300 g de papas
- 300 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 1 diente de ajo rallado
- ½ cebolla picada fina
- 2 cucharadas de queso crema
- Cebollino o perejil fresco al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 huevo batido
- Pan rallado panko
- Aceite de oliva
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Preparación
- 1
Cuece las papas en abundante agua con sal hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio unos 3 minutos, hasta que estén dorados.
- 3
Incorpora el pollo deshilachado y saltea 2 minutos para que tome todos los sabores. Retira del fuego y deja enfriar.
- 4
En un bol grande, mezcla el puré de papa, el sofrito de pollo, el queso crema y las hierbas. Salpimienta al gusto y trabaja la masa hasta que quede uniforme.
- 5
Con las manos ligeramente húmedas, forma croquetas del tamaño que prefieras.
- 6
Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el panko, presionando con suavidad para que el rebozado quede bien adherido.
- 7
Coloca las croquetas en una sola capa en la cesta del air fryer y pincélalas con un poco de aceite de oliva.
- 8
Cocina a 200 °C durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes.
💡 Consejo de la chef
Para congelar: dispón las croquetas rebozadas en crudo sobre una bandeja y congélalas 1 hora. Pásalas a una bolsa hermética y guárdalas hasta 2 meses. Para cocinarlas desde el congelador, añade 5 minutos al tiempo de horneado indicado.
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