Muslos de Pollo a la Parmigiana al Horno

Name: Muslos de Pollo a la Parmigiana al Horno
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 6 muslos de pollo deshuesados, con piel para más sabor; 2 dientes de ajo machacados; Jugo de 1 limón; Sal y pimienta negra al gusto; Hojas de albahaca fresca; 2 huevos batidos; 2 tazas de pan rallado mezclado con 2 cucharadas de parmesano rallado; 1 cebolla rallada; 1 diente de ajo machacado; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 tomates frescos picados; 1 bote de salsa de tomate lista (parmigiana o boloñesa); 1 pastilla de caldo de pollo; ½ taza de agua; Lonchas de mozzarella para cubrir

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 1 de noviembre de 2026

Muslos de pollo deshuesados, empanizados con parmesano y horneados hasta quedar dorados y crujientes, cubiertos con una salsa de tomate casera aromática con albahaca y mozzarella gratinada. Un plato reconfortante y lleno de sabor que conquista a toda la familia desde el primer bocado.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

6 pers.

6 muslos de pollo deshuesados, con piel para más sabor
2 dientes de ajo machacados
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta negra al gusto
Hojas de albahaca fresca
2 huevos batidos
2 tazas de pan rallado mezclado con 2 cucharadas de parmesano rallado
1 cebolla rallada
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates frescos picados
1 bote de salsa de tomate lista (parmigiana o boloñesa)
1 pastilla de caldo de pollo
½ taza de agua
Lonchas de mozzarella para cubrir

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Preparación

1
Extiende los muslos de pollo deshuesados en un plato grande. Sazona con ajo machacado, jugo de limón, sal, pimienta negra y hojas de albahaca fresca.
2
Pasa cada muslo por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando bien para que se adhiera.
3
Engrasa una bandeja de horno y coloca los muslos empanizados. Hornea a 200-220°C durante 30 a 50 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes.
4
Mientras tanto, sofríe la cebolla rallada y el ajo en aceite de oliva. Añade los tomates picados y la pastilla de caldo, deja cocinar unos minutos.
5
Incorpora la salsa de tomate y el agua. Cocina a fuego lento ajustando la acidez con una pizca de azúcar si es necesario. Reserva.
6
Una vez listos los muslos, escurre el exceso de jugos de la bandeja. Cubre cada uno con lonchas de mozzarella y agrega la salsa de tomate generosamente por encima.
7
Vuelve a hornear 5 a 7 minutos hasta que el queso se derrita y gratine. Decora con ramitas de albahaca fresca y sirve caliente.

💡 Consejo de la chef

Para un empanizado más crujiente, refrigera los muslos empanizados 15 minutos antes de hornear. La salsa de tomate puede prepararse el día anterior para intensificar los sabores.