Pollo Crujiente al Horno con Costra de Queso
Muslos de pollo rebozados en una mezcla de harinas y queso rallado que forman una costra dorada y súper crujiente al salir del horno. Una receta sencilla y económica perfecta para cualquier día de la semana, con un resultado jugoso por dentro y irresistible por fuera.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de muslos de pollo con hueso
- 2 cucharadas de pan rallado fino
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 cucharadas de fécula de mandioca
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal, pimienta negra y orégano seco al gusto
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C y cubrir una bandeja con papel de hornear.
- 2
En un bol amplio o bolsa de plástico, mezclar el pan rallado, la harina de maíz, la fécula, la harina de trigo y el queso rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Sazonar los trozos de pollo con ajo, sal, pimienta y orégano por todos los lados. Dejar reposar 5 minutos.
- 4
Rebozar cada pieza de pollo en la mezcla de harinas presionando con firmeza para que el rebozado se adhiera bien.
- 5
Colocar el pollo en la bandeja preparada en una sola capa sin que las piezas se solapen.
- 6
Hornear 35–40 minutos dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que la costra esté bien dorada y los jugos salgan claros.
- 7
Servir caliente acompañado de ensalada fresca, arroz o patatas asadas.
💡 Consejo de la chef
Para una costra aún más crujiente, rocía el pollo con un poco de aceite de oliva antes de rebozarlo. También puedes freírlo en aceite bien caliente durante 5–6 minutos por cada lado.
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