Cupcakes Helados de Nutella
Un capricho sin horno que sorprende: base tierna de galleta y Nutella, corazón de helado de vainilla con virutas de chocolate y una ganache brillante por encima. Fácil, resultón y listo para triunfar.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 350 g de crema de avellanas con chocolate (tipo Nutella)
- 1 paquete (200 g) de galletas de maicena tipo María
- 170 g de chocolate negro para postres
- 170 ml de nata líquida para montar (30 % de grasa)
- 1 tarrina (500 ml) de helado de vainilla con virutas de chocolate
- 12 cápsulas de papel para muffins
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Preparación
- 1
Tritura las galletas en la batidora hasta obtener un polvo fino. Pásalo a un bol, añade la crema de avellanas y mezcla con una espátula hasta conseguir una masa homogénea y maleable.
- 2
Reparte una cucharada generosa de la masa en el fondo de 12 cápsulas de muffin y presiona bien con el dorso de una cuchara. Deja cuajar en el congelador 10 minutos.
- 3
Cubre cada base con una bola de helado y alisa la superficie. Vuelve a congelar al menos 2 horas, hasta que quede bien firme.
- 4
Justo antes de servir, funde el chocolate al baño maría, vierte la nata caliente encima y remueve desde el centro para lograr una ganache lisa y brillante.
- 5
Desmolda con cuidado los cupcakes todavía helados, cúbrelos con la ganache y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Saca los cupcakes del congelador unos 5 minutos antes de servir: la base queda más cremosa y la ganache se corta mejor. Aguanta hasta 2 semanas en un recipiente hermético en el congelador.
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