Cupcakes Glacés au Nutella
Une petite merveille sans cuisson : une base fondante de biscuits et de Nutella, un cœur de glace vanille aux éclats de chocolat, et une ganache brillante qui tient le tout. Parfait pour épater sans allumer le four.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 350 g de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes (type Nutella)
- 1 paquet (200 g) de biscuits secs à la maïzena (type Petit Beurre)
- 170 g de chocolat noir pâtissier
- 170 ml de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
- 1 bac (500 ml) de glace vanille aux éclats de chocolat
- 12 caissettes en papier pour muffins
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Préparation
- 1
Émiettez les biscuits au mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine. Versez-la dans un saladier, ajoutez la pâte à tartiner et travaillez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- 2
Tapissez le fond de 12 caissettes à muffins d'une bonne cuillère de cette pâte en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Laissez raffermir 10 minutes au congélateur.
- 3
Recouvrez ensuite chaque fond d'une boule de glace et lissez la surface. Replacez au congélateur au moins 2 heures, jusqu'à ce que tout soit bien pris.
- 4
Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie, versez la crème chaude dessus et mélangez au centre pour obtenir une ganache lisse et brillante.
- 5
Démoulez délicatement les cupcakes encore glacés, nappez-les de ganache et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Sortez les cupcakes du congélateur 5 petites minutes avant de servir : la base sera plus fondante et la ganache se coupe mieux. Gardez-les dans une boîte hermétique au congélateur jusqu'à 2 semaines.
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