Tarta de Galletas María con Crema de Chocolate

Preparación

1. 1

   En una cacerola grande fuera del fuego, mezcla en seco la maicena, el cacao en polvo y el azúcar.

2. 2

   Vierte la leche poco a poco removiendo con unas varillas para evitar grumos.

3. 3

   Separa las yemas de las claras y reserva las claras. Bate ligeramente las yemas en un cuenco e incorpóralas a la mezcla de la cacerola.

4. 4

   Añade la leche condensada y remueve hasta obtener una preparación completamente homogénea.

5. 5

   Cocina a fuego medio sin dejar de remover. Cuando la crema empiece a hervir suavemente y nape la cuchara, baja el fuego y continúa removiendo hasta que quede cremosa y sedosa.

6. 6

   Sumerge rápidamente las galletas María en un poco de leche fría y cubre el fondo de una fuente grande con una capa uniforme.

7. 7

   Vierte una capa generosa de crema de chocolate caliente sobre las galletas.

8. 8

   Repite las capas — galletas y crema — hasta agotar toda la crema.

9. 9

   Termina con una capa de crema y extiende la nata por encima como remate final.

10. 10

    Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 2 horas antes de servir bien frío.