Merluza al Horno Estilo Provenzal con Patatas
Un plato generoso y aromático inspirado en la cocina del sur de Francia, con lomos de merluza tiernos entre capas de patatas, tomate y pimiento. Fácil de preparar y lleno de sabores mediterráneos, es ideal para una cena familiar reconfortante.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 8 lomos de merluza
- 4 patatas firmes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 2 tomates maduros, cortados en rodajas
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- ½ lata de tomate frito o salsa de tomate de calidad (unos 200 g)
- Hierbas de Provence u orégano seco, al gusto
- 2 dientes de ajo, en láminas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Sazona los lomos de merluza con sal, pimienta y una pizca de hierbas de Provence. Deja marinar 10–15 minutos.
- 2
Precalienta el horno a 200 °C. Unta generosamente una fuente para horno con aceite de oliva.
- 3
Coloca una capa de rodajas de patata en el fondo de la fuente, ligeramente superpuestas.
- 4
Dispón los lomos de merluza sobre las patatas y distribuye encima la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo.
- 5
Vierte la salsa de tomate por encima, añade un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con las hierbas al gusto.
- 6
Cubre con el resto de las rodajas de patata y tapa con papel de aluminio. Hornea 35–40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- 7
Retira el papel de aluminio los últimos 5 minutos para dorar ligeramente la superficie. Sirve caliente.
💡 Consejo de la chef
Para un toque especial, añade aceitunas negras sin hueso y un chorrito de zumo de limón antes de hornear. El bacalao fresco o la dorada son excelentes alternativas a la merluza.
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