Salteado de pollo con salsa de tomate natural
Un guiso sencillo y lleno de sabor que enamora a toda la familia. El pollo se dora lentamente y se cocina en una salsa de tomate casera con ajo y hierbas frescas, resultando en un plato suave, aromático y muy reconfortante. Perfecto acompañado de arroz blanco.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300 g de pechuga de pollo en cubos
- 4 tomates maduros pelados y picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cdta de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta de ajo picado
- 1 manojo de perejil fresco y cebollino
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dorar el ajo hasta que esté ligeramente tostado.
- 2
Añadir la cebolla picada y pocharla, removiendo ocasionalmente, hasta que quede blanda y dorada.
- 3
Incorporar el pollo en cubos y saltear, removiendo con frecuencia, hasta que el líquido que suelta se evapore casi por completo.
- 4
Agregar los tomates picados y la pastilla de caldo desmenuzada. Tapar y cocinar a fuego lento.
- 5
Si la salsa se reduce demasiado, añadir un chorrito de agua caliente para mantener una textura cremosa.
- 6
Cocinar hasta que la salsa espese y quede brillante. Espolvorear con las hierbas frescas picadas.
- 7
Retirar del fuego, reposar unos minutos y servir con arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Usa tomates de temporada bien maduros para obtener el mejor sabor natural. Una pizca de pimentón ahumado o tomillo seco realza el guiso sin taparlo.
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