Pavé cremoso de leche condensada y galletas
Un postre en capas suave y delicioso, inspirado en la tradición brasileña, con una crema aterciopelada de leche condensada y galletas que se deshacen en la boca. Económico, rápido de preparar y perfecto para sorprender a toda la familia sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 5 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
- 200 g de galletas de mantequilla o María
- Azúcar al gusto
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
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Preparación
- 1
En una cacerola fría, disuelve la fécula de maíz en la leche removiendo bien hasta que no queden grumos.
- 2
Agrega azúcar al gusto y mezcla.
- 3
Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese y adquiera consistencia de natilla.
- 4
Baja el fuego, incorpora la leche condensada y sigue mezclando con energía.
- 5
Remueve hasta obtener una crema suave y homogénea, luego retira del fuego.
- 6
En una fuente rectangular, preferiblemente de vidrio, coloca una capa de galletas con la parte lisa hacia arriba.
- 7
Cubre con una capa generosa de crema caliente y repite el proceso alternando galletas y crema.
- 8
Termina con una capa de crema en la superficie.
- 9
Vierte la nata uniformemente por encima para una acabado sedoso.
- 10
Deja enfriar a temperatura ambiente, tapa y refrigera al menos 2 horas antes de servir frío.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de extracto de vainilla o canela molida a la crema durante la cocción para un sabor más especial. Preparado la noche anterior, las galletas se impregnan perfectamente y el resultado es aún más cremoso.
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