Filete a la Parmesana
Un clásico reconfortante con filetes empanados y dorados, bañados en salsa de tomate y cubiertos con mozzarella fundida y parmesano gratinado. Un plato delicioso y fácil que conquista a toda la familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 500 g de lomo o bife de chorizo en filetes finos
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cdta de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cdas de vinagre de vino blanco
- 2 huevos batidos con una pizca de sal
- Pan rallado, cantidad necesaria
- 500 ml de salsa de tomate
- 250 g de mozzarella en lonchas
- Queso parmesano rallado para gratinar
- Aceite para freír
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Preparación
- 1
Sazone los filetes con ajo, orégano, sal, pimienta y vinagre. Deje marinar 15 minutos.
- 2
Pase cada filete por pan rallado, luego por los huevos batidos y de nuevo por el pan rallado para lograr un rebozado bien adherido.
- 3
Fría en aceite bien caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Escurra sobre papel absorbente.
- 4
En una fuente para horno, vierta un poco de salsa de tomate en el fondo.
- 5
Coloque los filetes rebozados y cubra cada uno con lonchas de mozzarella.
- 6
Vierta el resto de la salsa de tomate por encima y espolvoree abundante parmesano rallado.
- 7
Hornee en horno precalentado a 200 °C durante 10–15 minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente gratinado.
- 8
Sirva caliente acompañado de arroz, puré de papas o ensalada verde.
💡 Consejo de la chef
Para un rebozado más crujiente, refrigere los filetes empanados durante 30 minutos antes de freírlos — el pan rallado se adhiere mejor y queda más crocante.
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