Milanesa de Pollo a la Parmesana Casera

Name: Milanesa de Pollo a la Parmesana Casera
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de filetes de pollo; 1 diente de ajo picado; Jugo de limón al gusto; Hierbas finas al gusto; Sal al gusto; Aceite para freír; 2 huevos batidos con una pizca de sal; 2 tazas de pan rallado; 1 cebolla finamente picada; 2 tomates maduros picados; 1 taza de salsa de tomate lista; ½ taza de agua; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cubo de caldo de pollo; Albahaca u orégano al gusto; Lonchas de mozzarella

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 20 de octubre de 2026

Una receta clásica y reconfortante: filetes de pollo empanados y dorados, cubiertos con una salsa de tomate casera y mozzarella fundida y gratinada. Sencilla de preparar y perfecta para conquistar a toda la familia en la mesa.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

500 g de filetes de pollo
1 diente de ajo picado
Jugo de limón al gusto
Hierbas finas al gusto
Sal al gusto
Aceite para freír
2 huevos batidos con una pizca de sal
2 tazas de pan rallado
1 cebolla finamente picada
2 tomates maduros picados
1 taza de salsa de tomate lista
½ taza de agua
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cubo de caldo de pollo
Albahaca u orégano al gusto
Lonchas de mozzarella

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Preparación

1
Sazone los filetes de pollo con el ajo picado, el jugo de limón, las hierbas finas y la sal. Deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
2
Pase los filetes por los huevos batidos y luego rebócelos bien con el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.
3
Fría en aceite a temperatura moderada hasta que estén bien dorados por ambos lados. Retire y escurra sobre papel absorbente.
4
En una cacerola, sofría la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añada los tomates picados, la salsa de tomate, el agua y el cubo de caldo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
5
Retire del fuego y agregue la albahaca o el orégano. Ajuste la sal al gusto.
6
Coloque los filetes en una fuente para horno, cubra con lonchas de mozzarella y vierta la salsa de tomate por encima de manera generosa.
7
Lleve al horno muy caliente (220 °C) el tiempo justo para fundir y gratinar la mozzarella. Sirva de inmediato.

💡 Consejo de la chef

Para una cobertura más crujiente, mezcle queso parmesano rallado con el pan rallado antes de empanar los filetes. La salsa de tomate puede prepararse el día anterior para ahorrar tiempo en la cocina.