Escalopas de Pollo Crujientes a la Milanesa

Preparación

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   Coloca los filetes de pollo en una fuente honda. Añade el ajo, el cubito de caldo desmenuzado, el jugo y la ralladura de limón, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para cubrir cada pieza de forma uniforme.

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   Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador al menos 1 hora —idealmente 2 horas— para que los sabores penetren bien en la carne.

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   Prepara tu estación de empanado con tres platos hondos: fécula de maíz en el primero, huevos batidos en el segundo y pan rallado en el tercero.

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   Pasa cada filete por la fécula (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien por todos lados.

5. 5

   Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Fríe los filetes empanados durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados y crujientes.

6. 6

   Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato con gajos de limón y una ensalada verde fresca.