Escalopas de Pollo Gratinadas con Salsa Bechamel
Pechugas de pollo empanadas y doradas, cubiertas con jamón, mozzarella y una bechamel casera aterciopelada, gratinadas en el horno hasta obtener una costra dorada irresistible. Un plato contundente y lleno de sabor que conquista a toda la mesa.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 kg de filetes de pechuga de pollo sazonados al gusto
- 1 huevo batido
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Aceite para freír
- 200 g de jamón cocido en lonchas
- 200 g de mozzarella en lonchas
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 cdas. de margarina o mantequilla
- 2 cdas. de harina de trigo
- 500 ml de leche (aproximadamente)
- 200 ml de nata para cocinar
- Queso rallado para gratinar
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C. Sazonar los filetes de pollo al gusto.
- 2
Pasar cada filete por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- 3
Colocar los filetes fritos en una fuente de horno ligeramente engrasada.
- 4
Cubrir con las lonchas de mozzarella y luego con las lonchas de jamón cocido.
- 5
Preparar la bechamel: derretir la margarina en un cazo a fuego medio, desmenuzar la pastilla de caldo y añadir la harina removiendo sin parar para evitar grumos.
- 6
Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta lograr una crema suave y homogénea.
- 7
Añadir la nata, mezclar bien y retirar del fuego.
- 8
Verter la bechamel sobre la fuente, espolvorear el queso rallado y hornear 15–20 min hasta gratinar.
💡 Consejo de la chef
Una pizca de nuez moscada en la bechamel eleva el sabor notablemente. Para una versión más ligera, puede hornear los filetes en lugar de freírlos, pincelándolos con un poco de aceite de oliva.
Recetas similares
Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
