Escondidinho brasileño de carne picada y puré gratinado

Preparación

1. 1

   Pela las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que se deshagan con facilidad. Escúrrelas y haz un puré bien fino con un poco de mantequilla o nata. Reserva.

2. 2

   Calienta una sartén a fuego fuerte y dora la carne picada junto con la pastilla de caldo desmenuzada y el cilantro bien picado. Remueve de vez en cuando.

3. 3

   Cuando la carne esté bien dorada, añade la nata y deja cocer a fuego suave durante 3 o 4 minutos hasta que quede cremosa. Salpimenta al gusto.

4. 4

   Engrasa el fondo de una fuente de horno con una cucharada de la carne. Monta las capas: primero el puré de patata, después toda la carne cremosa y, por último, una capa fina de puré bien alisada.

5. 5

   Reparte la mozzarella por encima, rocía con un chorrito de aceite de oliva y hornea 5 minutos a 200 °C con el grill hasta que el queso se dore y burbujee. Sirve bien caliente.