Escondidinho ligero de batata dulce con pollo

Preparación

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   Pela y corta la batata dulce, cuécela en agua hirviendo con sal hasta que esté muy tierna, unos 15 minutos. Escúrrela y aplástala aún caliente junto con el ajo picado, la margarina y la leche, hasta obtener un puré suave y sin grumos.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade los cubos de pollo y séllalos hasta que se doren por todos lados.

3. 3

   Incorpora el tomate picado, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el condimento. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.

4. 4

   Fuera del fuego, añade el requesón cremoso (o la crema) y remueve hasta lograr una salsa de pollo espesa y cremosa.

5. 5

   En una fuente para horno, alterna las capas en este orden: una capa fina de puré, una de pollo en salsa, y de nuevo puré y pollo. Termina con una capa lisa de puré.

6. 6

   Pincela la superficie con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 200 °C durante 20 minutos, hasta que se dore bien.

7. 7

   Para una textura aún más irresistible, termina con 3 a 5 minutos en la función grill: la superficie queda con una costra crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.