Estrogonofe brasileño cremoso
El estrogonofe tal como se cocina en Brasil: carne dorada envuelta en una salsa brillante de tomate y nata. Es el plato reconfortante que salva la comida en 30 minutos y nunca falla en la mesa familiar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 tomates bien maduros, sin piel ni semillas, picados
- 1 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo rallado
- 400 g de carne de res o pollo en dados
- Sal al gusto
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 2 cucharadas de kétchup
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Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite hasta que estén tiernos y transparentes.
- 2
Añade los tomates picados y cocina a fuego medio hasta que se evapore todo el líquido.
- 3
Incorpora la carne y la sal, deja que se evapore el agua que suelta y dora bien los dados.
- 4
Vierte la nata y el kétchup, remueve y cocina 2 minutos: la salsa debe cubrir el dorso de la cuchara.
- 5
Sirve muy caliente con arroz blanco y patatas paja.
💡 Consejo de la chef
Las patatas paja son el acompañamiento clásico de este plato en Brasil: su crujiente contrasta con la cremosidad de la salsa. Ajusta el kétchup según el color y el toque ácido que busques, y puedes cambiar la carne de res por pollo.
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