Falsa Crema Chantilly Ligera con Queso Crema
Una alternativa económica y sorprendentemente esponjosa a la clásica crema chantilly, lista en solo 5 minutos. Con queso crema y gelatina, queda firme para decorar tortas o suave y delicada para acompañar frutas y postres variados.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 taza (200 g) de queso crema suave
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca
- 1 cucharada colmada de emulsionante para helados (tipo Emustab)
- 1 cucharada colmada de gelatina en polvo con o sin sabor
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Preparación
- 1
Coloca todos los ingredientes juntos en un bol grande.
- 2
Bate con batidora eléctrica a velocidad máxima durante 5 a 8 minutos, hasta obtener una textura esponjosa similar a la crema chantilly.
- 3
Si usas gelatina sin sabor, disuélvela primero según las instrucciones del envase. Si es con sabor, disuélvela en 2 cucharadas de agua caliente antes de incorporarla.
- 4
Sin gelatina, esta crema es perfecta para ensaladas de frutas, fresas, helados y postres en capas — no necesita mantenerse firme.
- 5
En ese caso, añade unas gotitas de esencia de vainilla blanca u otro aroma de tu preferencia mientras bates.
- 6
Con gelatina, la mezcla adquiere la firmeza necesaria para decorar tortas con manga pastelera sin que se derrita.
- 7
No congelar. Conservar en el refrigerador y consumir dentro de las 48 horas. Esta receta rinde aproximadamente 2 litros.
💡 Consejo de la chef
Para un resultado aún más aireado, lleva el bol y las varillas al refrigerador 15 minutos antes de batir. La gelatina con sabor (fresa, limón, frambuesa) aporta un color bonito y un toque aromático muy agradable.
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