Fausse Chantilly Légère au Fromage Blanc
Une alternative économique et légère à la chantilly traditionnelle, préparée en quelques minutes avec du fromage blanc. Parfaite pour décorer vos gâteaux, accompagner vos desserts ou garnir vos coupes de fruits. Surprenamment aérienne et savoureuse, sans la lourdeur de la crème classique.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 verre (200 g) de fromage blanc entier (ou fromage frais)
- 1 verre (200 g) de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe bombée d'émulsifiant pour glaces (type Emustab)
- 1 cuillère à soupe bombée de gélatine en poudre aromatisée ou neutre
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Réunir tous les ingrédients dans un grand saladier.
- 2
Fouetter au batteur électrique à vitesse maximale pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne rappelant la chantilly.
- 3
Si vous utilisez de la gélatine neutre, dissolvez-la au préalable selon les instructions du fabricant. Pour une gélatine aromatisée, dissolvez-la dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude avant de l'incorporer.
- 4
Sans gélatine, cette crème est idéale pour accompagner des salades de fruits, des fraises fraîches, des glaces ou des entremets — elle n'a pas besoin de tenir.
- 5
Dans ce cas, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille blanche ou tout autre arôme de votre choix au moment de fouetter.
- 6
Avec la gélatine, la crème se raffermit et supporte le pochage : elle tient parfaitement sur les gâteaux sans fondre.
- 7
Ne pas congeler. Conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 48 heures. La préparation équivaut à un grand pot de 2 litres.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus aérien, placez le saladier et les fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de commencer. La gélatine aromatisée (fraise, framboise, citron…) apporte une petite touche de couleur et de goût très agréable.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
