Falso Chantilly Vegetal Casero
Una crema batida alternativa, económica y sorprendentemente esponjosa, elaborada sin nata fresca. Perfecta para rellenar y decorar tartas, cupcakes y postres variados, mantiene su forma durante horas y admite colorantes y aromas a gusto. ¡El secreto de muchas reposteras caseras!
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 500 g de manteca vegetal hidrogenada (tipo Crisco o similar), bien fría
- 2 latas de leche condensada azucarada (397 g cada una)
- 500 g de azúcar glass tamizado
- Colorante alimentario al gusto (opcional)
- Esencia de sabor — vainilla, fresa, limón… (opcional)
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Preparación
- 1
Saca la manteca vegetal directamente del refrigerador, sin dejarla ablandar — el frío es clave para que monte correctamente. Colócala en el bol de la batidora.
- 2
Enciende la batidora a velocidad media y agrega la leche condensada poco a poco, en un hilo constante, hasta incorporar las dos latas.
- 3
Añade el azúcar glass tamizado en varias tandas sin dejar de batir, para conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
- 4
Sigue batiendo durante unos 10 minutos hasta que la crema esté ligera, aireada y forme picos suaves y firmes.
- 5
Si deseas darle color o sabor, incorpora unas gotas de colorante y la esencia elegida, bate un minuto más para integrar bien y listo. Úsala al momento o guárdala en la nevera hasta el momento de decorar.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más esponjosa, enfría el bol y las varillas en el refrigerador 15 minutos antes de empezar. La crema se conserva hasta 5 días en un recipiente hermético en la nevera.
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