Solomillo de Cerdo al Vino Blanco con Patatas al Perejil

Name: Solomillo de Cerdo al Vino Blanco con Patatas al Perejil
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de solomillo de cerdo; Zumo de 1 limón; 3 dientes de ajo picados; 2 chalotas picadas finas; 200 ml de vino blanco seco; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de comino molido; Sal y pimienta negra al gusto; 500 g de patatas; 1 manojo de perejil fresco; 1 cucharadita de orégano seco; 2 cucharadas de mantequilla (para las patatas)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 22 de octubre de 2026

Un asado jugoso y aromático donde el solomillo de cerdo se marina en limón y ajo antes de asarse lentamente bañado en vino blanco. Las patatas doradas con mantequilla y perejil fresco lo convierten en una comida familiar completa y llena de sabor.

Preparación⏱️ 90 min

Porciones👥 3 pers.

Dificultad📊 Fácil

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

3 pers.

500 g de solomillo de cerdo
Zumo de 1 limón
3 dientes de ajo picados
2 chalotas picadas finas
200 ml de vino blanco seco
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta negra al gusto
500 g de patatas
1 manojo de perejil fresco
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de mantequilla (para las patatas)

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer en Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer en Amazon →🔪Couteau de chefVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
Prepare el adobo: mezcle el zumo de limón, el ajo, las chalotas, el comino, la sal y la pimienta. Cubra el solomillo con la mezcla y déjelo marinar en el frigorífico durante 1 hora.
2
Precaliente el horno a 180°C. Unte una fuente con mantequilla, coloque el solomillo con su adobo y distribuya trozos de mantequilla encima. Cubra con papel de aluminio y hornee 30 minutos.
3
Riegue con la mitad del vino blanco y continúe la cocción tapado otros 30 minutos. Si la carne parece seca, añada un poco más de mantequilla.
4
Retire el papel de aluminio, vierta el resto del vino y ase 30 minutos más, regando frecuentemente con el jugo de la fuente, hasta lograr un dorado apetitoso.
5
Pele y corte las patatas en cuartos. Escáldelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y escúrralas bien.
6
En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Saltee las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Sazone con orégano, sal y pimienta.
7
Fuera del fuego, incorpore el perejil picado y mezcle. Sirva el solomillo en lonchas con las patatas y el jugo de la fuente.

💡 Consejo de la chef

Saque el solomillo del frigorífico 30 minutos antes de hornear para una cocción más uniforme. El tomillo fresco puede sustituir al orégano para un sabor más mediterráneo.