Filetes de Pescado Fritos y Crujientes
Crujientes por fuera y jugosos por dentro, estos filetes de pescado frito son una receta clásica que nunca falla en la mesa familiar. Con ingredientes básicos de despensa y en menos de 30 minutos, tendrás un plato sabroso, económico y reconfortante listo para servir. ¡Un éxito garantizado cualquier día de la semana!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de filetes de pescado blanco (dorada, merluza o bacalao fresco)
- 3 cucharadas de harina de trigo
- El zumo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite vegetal para freír (unos 150 ml)
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Preparación
- 1
Enjuaga los filetes con agua fría y sécalos muy bien con papel absorbente. Rocíalos con el zumo de limón y deja que absorban el sabor durante 2 minutos.
- 2
Sazona ambos lados de cada filete con sal y pimienta al gusto. Deja reposar de 10 a 15 minutos para que los sabores se integren bien.
- 3
Pon la harina en un plato hondo y reboza cada filete presionando suavemente para cubrirlos bien por los dos lados. Sacude el exceso y déjalos reposar planos durante 2 minutos.
- 4
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade los filetes con cuidado, uno a uno, para evitar salpicaduras.
- 5
Fríe cada filete durante 3 a 4 minutos por cada lado sin moverlos, hasta que queden dorados y muy crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
El secreto para lograr el crujiente perfecto es secar muy bien los filetes antes de enharinarlos, ya que la humedad impide que se forme una corteza dorada. ¡Sírvelos al instante con gajos de limón y ensalada fresca!
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