Flan de naranja fácil
Un flan tierno y aromático, donde la leche condensada se une al perfume vivo de la naranja recién exprimida. El caramelo forra el molde, la batidora hace casi todo y el baño maría se encarga del resto. Un postre de celebración que parece complicado, pero que se prepara casi solo.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 lata de leche entera (usa la lata vacía de leche condensada como medida)
- 1 lata de zumo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- La ralladura de dos naranjas
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Preparación
- 1
Prepara el caramelo: disuelve el azúcar en el agua y cocina a fuego bajo durante 12 minutos, hasta que tome color dorado. Extiéndelo por el fondo y las paredes de un molde con agujero central de 22 cm.
- 2
En la batidora, mezcla la leche condensada, la leche, el zumo de naranja, los huevos y la harina hasta obtener una crema bien lisa. Añade la ralladura y remueve con una cuchara.
- 3
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y hornea a 180 °C al baño maría durante unos 50 minutos, hasta que cuaje.
- 4
Deja templar fuera del horno, refrigera al menos 2 horas, desmolda con cuidado y decora con ralladura de naranja si te apetece.
💡 Consejo de la chef
El baño maría es el secreto: calor suave y constante, sin burbujas ni grietas. Para comprobar el punto, clava la punta de un cuchillo en el centro: debe salir limpia. Y no desmoldes el flan tibio: al menos dos horas en la nevera son lo que le da esa textura firme y cremosa.
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