Flan de Chocolate Suave
Un flan de chocolate extraordinariamente cremoso, con una base de caramelo de cacao que se deshace en la boca desde el primer bocado. Cocinado al baño maría para lograr una textura perfectamente aterciopelada, es el postre ideal para cualquier celebración. Sencillo de preparar y absolutamente delicioso.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 250 ml de leche entera
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Virutas de chocolate para decorar
- 3 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (para el caramelo)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja honda para el baño maría.
- 2
Prepara el caramelo de chocolate: en un cazo pequeño a fuego medio, mezcla el azúcar con las 2 cucharadas de cacao, removiendo constantemente hasta obtener una pasta suave y ligeramente líquida. Vierte de inmediato en el molde de flan, inclinándolo para cubrir el fondo de manera uniforme.
- 3
En una licuadora, bate la leche, los huevos, la leche condensada y las 8 cucharadas de cacao durante 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
- 4
Vierte con cuidado la mezcla de chocolate en el molde acaramelado. Coloca el molde dentro de la bandeja y añade agua caliente hasta la mitad de la altura del molde.
- 5
Hornea durante 40 minutos, hasta que el flan esté cuajado en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro. Retira del baño maría y deja enfriar completamente.
- 6
Refrigera durante al menos 2 horas. Para servir, pasa un cuchillo por los bordes, desmolda sobre un plato y decora con abundantes virutas de chocolate.
💡 Consejo de la chef
Para un desmoldado perfecto, sumerge brevemente el fondo del molde en agua tibia antes de invertirlo — el caramelo se afloja y el flan sale limpio y entero sin ningún esfuerzo.
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