Flan Cremoso de Queso con Salsa de Guayaba
Un suave y cremoso flan de queso fresco bañado en una deliciosa salsa de pasta de guayaba. Postre de inspiración brasileña, fácil de preparar al baño maría, perfecto para sorprender a tus invitados con sabores tropicales.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 600 ml de leche entera
- 4 huevos enteros
- 400 g de queso fresco escurrido (tipo ricota o queso blanco)
- 300 g de pasta de guayaba
- 300 ml de agua filtrada
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa generosamente un molde de corona con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- 2
En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche entera, los huevos y el queso fresco hasta obtener una preparación suave y homogénea.
- 3
Vierte la mezcla en el molde y cúbrelo bien con papel de aluminio para evitar que se forme costra en la superficie.
- 4
Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente y hornea al baño maría durante 1 hora 30 minutos.
- 5
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas, sin tapar.
- 6
Una vez frío, desmolda con cuidado sobre una fuente de servir y refrigera al menos 2 horas.
- 7
En una cacerola pequeña a fuego bajo, derrite la pasta de guayaba con el agua, removiendo hasta obtener una salsa uniforme y brillante.
- 8
Al momento de servir, vierte la salsa de guayaba tibia sobre el flan antes de cortarlo.
💡 Consejo de la chef
Puedes usar ricota o queso crema si no encuentras queso fresco tipo minas. La pasta de guayaba se consigue en tiendas de productos latinos. Para un toque especial, añade una pizca de canela o anís estrellado a la salsa de guayaba.
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