Flan de Maracuyá con Salsa Fresca
Un postre cremoso y aromático que combina la dulzura de la leche condensada con el toque exótico y ácido del maracuyá fresco. Horneado a baño María y servido bien frío, este flan es el cierre perfecto para cualquier comida especial.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 latas de leche condensada azucarada (400 g cada una)
- 200 ml de jugo de maracuyá natural
- 4 huevos enteros
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 2 maracuyás grandes maduros (para la salsa)
- 3 cucharadas de azúcar granulada (para la salsa)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de unos 22 cm.
- 2
Coloca la leche condensada, el jugo de maracuyá, los huevos y la mantequilla derretida en una licuadora. Bate durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Vierte la preparación en el molde preparado.
- 4
Coloca el molde dentro de una fuente más grande y vierte agua caliente hasta la mitad de la altura del molde para crear el baño María.
- 5
Hornea durante 60 minutos o hasta que el flan esté cuajado. Comprueba con un palillo: debe salir limpio.
- 6
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
- 7
Para la salsa, extrae la pulpa con las semillas de los maracuyás y caliéntala a fuego bajo con el azúcar durante 3 minutos removiendo constantemente.
- 8
Desmolda el flan frío en un plato de presentación, cúbrelo con la salsa y sirve bien fresco.
💡 Consejo de la chef
Si prefieres una textura más suave, cuela el jugo de maracuyá antes de añadirlo. La salsa puede prepararse el día anterior y conservarse tapada en la nevera.
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