Flan casero de leche condensada — cremoso y delicioso
Un postre clásico con textura aterciopelada y caramelo dorado que se deshace en la boca. Con solo 5 ingredientes y cocción en baño María, este flan casero conquistará a toda la familia desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 lata de leche entera (395 ml)
- 3 huevos enteros
- 2 tazas de azúcar blanco
- 1/2 taza de agua caliente
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Preparación
- 1
Colocar el azúcar en una cacerola de fondo grueso y cocinar a fuego medio sin revolver hasta obtener un caramelo color ámbar.
- 2
Agregar el agua caliente poco a poco, revolviendo con cuchara de madera, hasta lograr un caramelo suave y homogéneo.
- 3
Licuar la leche, la leche condensada y los huevos durante 3 minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla lisa.
- 4
Verter el caramelo caliente en el molde y añadir la mezcla de leche encima con cuidado.
- 5
Cubrir el molde herméticamente con papel de aluminio.
- 6
Colocar el molde dentro de una olla grande con unos 2 cm de agua para el baño María.
- 7
Tapar y cocinar a fuego bajo durante 40 minutos. Comprobar pinchando con un cuchillo — si sale limpio, está listo.
- 8
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 9
Refrigerar al menos 1 hora antes de desmoldar y servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para desmoldar sin romper el flan, pasa un cuchillo fino por los bordes y voltea sobre un plato hondo para recoger todo el caramelo.
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