Flan brasileño de coco y queso con caramelo
Un flan brasileño cremoso y aromático, con la suavidad inconfundible del coco rallado y el toque especial del queso, todo sobre una base de caramelo dorado. Cocinado al baño maría para una textura perfectamente sedosa. Un postre exótico y sencillo que sorprende desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 tazas de azúcar (para el caramelo)
- 3 tazas de leche entera
- 4 huevos
- 2 cucharadas de margarina
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 50 g de queso rallado
- 50 g de coco rallado
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Preparación
- 1
Derrita 2 tazas de azúcar directamente en el molde a fuego medio, sin revolver, inclinando suavemente hasta obtener un caramelo dorado uniforme. Reserve y deje enfriar.
- 2
En una licuadora, mezcle la leche, los huevos, la margarina, el azúcar y la harina. Bata durante 4 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 3
Apague la licuadora y agregue el coco y el queso rallados, mezclando suavemente con una cuchara sin volver a licuar.
- 4
Vierta la preparación en el molde acaramelado y cocine al baño maría en horno precalentado a 180 °C durante 1 hora y media.
- 5
Deje enfriar a temperatura ambiente, refrigere al menos 2 horas y desmolde con cuidado sobre una fuente de servicio.
💡 Consejo de la chef
No revuelva el azúcar al hacer el caramelo, solo incline el molde suavemente para una cobertura pareja. Sirva bien frío para disfrutar la textura sedosa en su punto máximo.
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