Flan de leche condensada sin baño María
Un flan cremoso y dorado con caramelo casero, preparado sin baño María para un resultado perfecto con el mínimo esfuerzo. La combinación de leche condensada y huevos crea una textura sedosa que se deshace en la boca. El postre ideal para sorprender a la familia o cerrar una cena con broche de oro.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 2 latas de leche condensada azucarada (395 g cada una)
- 800 ml de leche entera
- 5 huevos
- 1 taza (200 g) de azúcar
- ½ taza (100 ml) de agua
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Preparar el caramelo: derretir el azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio sin remover, hasta obtener un color ámbar dorado.
- 3
Agregar el agua poco a poco con cuidado — burbujeará mucho. Mezclar hasta obtener un caramelo liso. Reservar una pequeña cantidad para decorar al final.
- 4
Verter el caramelo caliente en el fondo de un molde grande y extender girando el molde para cubrirlo bien.
- 5
En la licuadora, batir primero los huevos solos durante 1-2 minutos para eliminar el olor fuerte y lograr una textura más fina.
- 6
Añadir la leche condensada y la leche entera, y batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 7
Verter la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- 8
Hornear aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro apenas tembloroso.
- 9
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y refrigerar al menos 2 horas antes de desmoldar sobre un plato hondo.
- 10
Bañar con el caramelo reservado y servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Nunca remuevas el azúcar al principio de la cocción — déjalo fundir solo para evitar que cristalice. Desmolda siempre bien frío y pasa un cuchillo fino por los bordes para un resultado impecable.
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