Flan Cremoso de Yogur con Caramelo Casero
Un postre suave y aterciopelado que combina la dulzura de la leche condensada con la frescura del yogur natural. Fácil de preparar y siempre espectacular, este flan acaramelado enamora a toda la familia desde el primer bocado. Sírvelo bien frío para disfrutarlo al máximo.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 latas de leche condensada azucarada (unos 800 g en total)
- 400 g de yogur natural entero (puede ser casero)
- 150 g de azúcar blanco (para el caramelo)
- 2 cucharadas de agua (para el caramelo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Llena una fuente grande apta para horno con agua caliente para el baño maría.
- 2
Elabora el caramelo: en un cazo a fuego medio, derrite el azúcar con el agua sin remover hasta obtener un color ámbar dorado. Vierte de inmediato en un molde de flan con chimenea central e inclínalo para cubrir el fondo y las paredes uniformemente.
- 3
En un bol, mezcla suavemente la leche condensada y el yogur natural con una espátula, evitando incorporar demasiado aire.
- 4
Añade el extracto de vainilla si lo deseas y vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- 5
Coloca el molde en el baño maría y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el flan esté cuajado pero ligeramente tembloroso en el centro.
- 6
Deja enfriar a temperatura ambiente, cubre con film transparente y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- 7
Pasa un cuchillo fino por los bordes y desmolda con cuidado sobre una fuente de servicio. Sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para un caramelo perfecto, nunca remuevas el azúcar durante la cocción — solo inclina suavemente el cazo. Si el yogur es muy líquido, cuélalo unos minutos en un paño limpio para lograr una textura más firme y elegante.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
