Flan Tropical de Piña y Leche de Coco
Un postre cremoso y refrescante que une la dulzura tropical de la piña con la suavidad de la leche de coco. Sin necesidad de horno, este flan se prepara en minutos y sorprende con su textura sedosa y su sabor exótico. Perfecto para cerrar cualquier comida con un toque especial.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 sobres de gelatina sabor piña
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 bote de nata para cocinar o crema de leche (200 ml)
- 1 lata de leche de coco (200 ml)
- 1 piña fresca mediana
- ½ taza de azúcar
- Zumo de medio limón
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Preparación
- 1
Pela y corta la piña en trocitos pequeños. En un cazo, cocina la piña con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que quede ligeramente caramelizada. Reserva y deja enfriar por completo.
- 2
Prepara la gelatina según las instrucciones del sobre, usando un poco menos de agua fría para obtener un flan más firme. Deja templar a temperatura ambiente.
- 3
En una batidora, mezcla la leche condensada, la nata, la leche de coco y la mitad de la piña confitada hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 4
Añade la gelatina templada y bate durante 30 segundos más hasta que quede completamente integrada.
- 5
Coloca el resto de la piña confitada en el fondo de un molde para flan ligeramente engrasado como decoración natural.
- 6
Vierte la mezcla cremosa con cuidado por encima, cubre con film transparente y refrigera al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que cuaje.
💡 Consejo de la chef
Para desmoldar con facilidad, sumerge brevemente la base del molde en agua caliente unos segundos antes de volcarlo sobre la fuente de servir. Decora con hojas de menta fresca o coco rallado para un acabado vistoso.
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