Relleno de Chocolate para Bombones Caseros
Un relleno cremoso y aterciopelado que convierte tus bombones caseros en pequeños bocados irresistibles. Inspirado en la técnica del brigadeiro brasileño, esta preparación de textura sedosa se logra con apenas unos pocos ingredientes básicos. Ideal para rellenar cáscaras de chocolate, formar trufas o usar como ganache de pastel.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal fina
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Mezcla la leche condensada, la mantequilla cortada en trozos y el cacao tamizado en una cacerola de fondo grueso.
- 2
Calienta a fuego medio-bajo removiendo constantemente con una espátula de silicona para evitar que se pegue al fondo.
- 3
Cocina durante 8 a 10 minutos hasta que la mezcla espese y se despegue con facilidad de las paredes de la cacerola.
- 4
Retira del fuego e incorpora la sal y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta integrar.
- 5
Vierte en un molde ligeramente enmantecado y deja enfriar por completo a temperatura ambiente antes de utilizar como relleno.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, reemplaza una cucharada de cacao por chocolate negro rallado al 70%. Si el relleno se endurece demasiado al enfriarse, caliéntalo en el microondas en intervalos de 10 segundos.
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