Relleno Cremoso de Ciruela para Tarta
Un relleno suave y generoso que combina la dulzura de la leche condensada con el sabor afrutado de las ciruelas en almíbar. Ideal para rellenar tartas de capas, brazos gitanos y bizcochos esponjosos, este cremoso relleno se prepara en tan solo 30 minutos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de ciruelas en almíbar (aprox. 400 g)
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 lata de crema de leche o nata para cocinar (200 ml)
- 1 cda de zumo de limón (opcional)
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Preparación
- 1
Escurre las ciruelas reservando 3 o 4 cucharadas del almíbar. Retira los huesos con cuidado.
- 2
Tritura las ciruelas con un poco del almíbar reservado hasta obtener un puré suave y homogéneo. Reserva.
- 3
En un cazo de fondo grueso, calienta la leche condensada a fuego medio sin dejar de remover para que no se pegue.
- 4
Agrega la crema de leche, mezcla bien e incorpora el puré de ciruela. Cocina 5 minutos más a fuego suave, removiendo con frecuencia.
- 5
Retira del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera 30 minutos antes de usar.
- 6
Rellena generosamente tu tarta entre cada capa según tus preferencias.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más sedosa, cuela el relleno por un colador fino tras la cocción. Puedes sustituir las ciruelas por cerezas o albaricoques en almíbar para variar el sabor.
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