Fricasé de Camarones Gratinado con Queso
Un plato abundante y reconfortante donde camarones marinados se cocinan en una rica salsa de tomate, cubiertos con una suave crema de maíz y gratinados con mozzarella fundida al horno. Este fricasé de inspiración brasileña es ideal para compartir en familia o celebrar con amigos sin pasar horas en la cocina. ¡Sírvelo caliente con arroz blanco y papas fritas crocantes para una experiencia irresistible!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de camarones limpios y pelados
- sal y pimienta negra al gusto
- jugo de 1 limón
- aceite de oliva
- 1 cebolla grande rallada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tomates pelados y picados en cubos
- perejil fresco y cebollín al gusto
- 400 g de salsa de tomate triturada
- 200 ml de crema de leche
- 1 lata (285 g) de maíz escurrido
- queso parmesano rallado al gusto
- 400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 250 g de mozzarella fresca en rebanadas
- papas fritas tipo paja, para servir
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Preparación
- 1
Lava los camarones y sazónalos con sal, pimienta y jugo de limón. Deja marinar durante 15 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla rallada hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
- 3
Agrega el ajo picado, los tomates en cubos, el perejil y el cebollín. Cocina por 4 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Incorpora los camarones marinados y la salsa de tomate. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 5 minutos, hasta que los camarones estén rosados. Reserva.
- 5
Licúa el maíz escurrido con la crema de leche y el parmesano rallado hasta obtener una crema suave y uniforme.
- 6
Precalienta el horno a 200°C. En una fuente para horno, extiende el queso crema en el fondo, vierte encima la preparación de camarones y cubre con la crema de maíz.
- 7
Cubre toda la superficie con las rebanadas de mozzarella.
- 8
Lleva al horno durante 15 a 20 minutos, hasta que esté gratinado y bien dorado.
- 9
Sirve de inmediato, bien caliente, acompañado de arroz blanco y papas fritas crocantes.
💡 Consejo de la chef
Para un toque picante, agrega una pizca de pimentón ahumado o ají molido a la marinada. El queso crema se puede reemplazar por ricota para una versión más ligera y delicada.
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