Ganache de Chocolate Fácil — Relleno y Cobertura para Pastel
Una cobertura de chocolate sedosa y brillante lista en solo 15 minutos con leche condensada y crema de leche. Ideal para rellenar y cubrir pasteles de cumpleaños, tartas de capas o cualquier postre que pida un toque especial de chocolate. ¡Siempre un rotundo éxito!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 1 taza (100 g) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 taza (200 ml) de crema de leche (nata para cocinar)
- Grajeas o virutas de chocolate, al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la leche condensada y el cacao tamizado. Revuelve sin parar con una espátula para que no se pegue al fondo.
- 2
Cocina la mezcla revolviendo constantemente hasta que espese y empiece a despegarse de los bordes de la cacerola, unos 5 a 8 minutos.
- 3
Retira del fuego y añade la crema de leche, mezclando enérgicamente hasta obtener una textura suave, aterciopelada y brillante.
- 4
Deja templar 5 minutos, luego úsalo como relleno entre las capas del pastel y después cubre la parte superior y los lados.
- 5
Decora con grajeas de chocolate al gusto y deja reposar a temperatura ambiente hasta que la ganache tome cuerpo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para una cobertura fluida y brillante, aplica la ganache aún caliente. Para un relleno más firme y fácil de extender, déjala reposar a temperatura ambiente unos 20 a 30 minutos. Se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético — caliéntala suavemente si se endurece.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
