Ganache de Chocolate con 2 Ingredientes — Firme y Perfecta para Tortas y Postres
Una ganache suave y firme elaborada con tan solo dos ingredientes — el relleno perfecto para tortas, tartas y postres en capas. Elige entre chocolate negro, con leche o blanco según tu receta.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- — Ganache de Chocolate Negro —
- 200 g de chocolate negro (mín. 60 % cacao)
- 200 g de crema de leche a temperatura ambiente
- — Ganache de Chocolate con Leche —
- 200 g de chocolate con leche
- 150 g de crema de leche a temperatura ambiente
- — Ganache de Chocolate Blanco —
- 200 g de chocolate blanco
- 100 g de crema de leche a temperatura ambiente
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Pica finamente el chocolate con un cuchillo o usa gotas de chocolate para una fusión más homogénea.
- 2
Derrite el chocolate a baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo bien entre cada uno hasta que esté completamente fundido.
- 3
Deja enfriar el chocolate fundido a temperatura ambiente unos minutos.
- 4
Vierte la crema de leche a temperatura ambiente sobre el chocolate y emulsiona con una batidora de mano hasta obtener una ganache lisa y brillante.
- 5
Cubre la ganache con papel film en contacto directo con la superficie para evitar la formación de costra.
- 6
Refrigera por al menos 2 horas, o de un día para otro, hasta que esté completamente firme.
💡 Consejo de la chef
La proporción chocolate/crema determina la firmeza: más chocolate equivale a una ganache más densa. Para una versión esponjosa, deja que cuaje por completo en la nevera y luego bátela con batidora eléctrica antes de usar.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Muy Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
