Ganache Sedosa de Chocolate y Coco
Una ganache cremosa y aromática que eleva cualquier postre al siguiente nivel. La combinación del chocolate negro con el toque exótico del coco la convierte en un relleno irresistible para tartas, pasteles y helados caseros.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 200 g de chocolate negro (50 % cacao)
- 250 ml de leche entera
- 200 g de leche condensada azucarada (aproximadamente media lata)
- 200 ml de leche de coco
- 1 pizca de sal marina en escamas
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Preparación
- 1
Trocear el chocolate y derretirlo suavemente en un cazo a fuego muy bajo, removiendo sin parar para que no se queme.
- 2
Cuando el chocolate esté completamente fundido y liso, incorporar la leche entera poco a poco sin dejar de remover.
- 3
Añadir la leche condensada y la leche de coco. Mezclar con energía durante 3 o 4 minutos hasta obtener una crema brillante y uniforme.
- 4
Incorporar la pizca de sal marina para potenciar los aromas del chocolate.
- 5
Verter en un recipiente hermético y dejar reposar en el frigorífico durante 25 o 30 minutos antes de usar como relleno o cobertura.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más suave, utiliza chocolate de cobertura. El relleno se conserva hasta 5 días en el frigorífico en un recipiente bien cerrado.
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