Ganache de Maracuyá para Bombones Caseros
Un relleno cremoso y perfumado que transforma tus bombones caseros en auténticas joyas de confitería. Con pocos ingredientes y solo 30 minutos, prepararás un ganache de maracuyá irresistible con un toque tropical y exótico.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 3 cucharadas de pulpa de maracuyá (fresca o congelada)
- 4 cucharadas de leche entera
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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Preparación
- 1
En un cuenco, mezcla la leche condensada con la pulpa de maracuyá, removiendo con una espátula hasta obtener una crema homogénea y bien integrada.
- 2
Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y bate enérgicamente hasta que el ganache quede liso, brillante y esponjoso.
- 3
Añade la leche entera poco a poco, removiendo sin parar, hasta alcanzar la consistencia cremosa y manejable ideal para rellenar los bombones.
- 4
Refrigera durante 20 minutos para que se afirme ligeramente antes de usar en los moldes de bombones.
💡 Consejo de la chef
Para un aroma más intenso, utiliza pulpa de maracuyá fresca en lugar de aromatizante en polvo. Un toque de ralladura de lima aporta una nota cítrica muy elegante.
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