Bizcocho Integral de Plátano
Este bizcocho integral de plátano es el capricho reconfortante por excelencia: tierno, endulzado de forma natural por los plátanos y sin nada de mantequilla. El aceite de coco le da una miga suave y un aroma delicado que marca la diferencia. Perfecto para un desayuno rápido o una merienda, se prepara con ingredientes sencillos que ya tienes en casa.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 3 tazas de harina integral de trigo
- 2 tazas de azúcar moreno o de caña
- 2 huevos
- 3/4 de taza de leche
- 2 plátanos maduros, bien machacados
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Copos de avena o granola sin azúcar para espolvorear
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Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla el azúcar, el aceite de coco, los plátanos machacados y los huevos hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Incorpora la harina poco a poco sin dejar de remover y ve añadiendo la leche en hilo hasta integrarla.
- 3
Añade la pizca de sal y, por último, la levadura en polvo.
- 4
Remueve con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que el bizcocho quede bien esponjoso.
- 5
Espolvorea un poco de avena o granola y hornea unos 40 minutos a 180 °C (horno medio).
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