Bizcocho de zanahoria estilo abuela con glaseado de chocolate crujiente
Un bizcocho de zanahoria esponjoso y húmedo como el de la abuela, coronado con un irresistible glaseado de chocolate que se endurece formando una capa crujiente. Sencillo, económico y perfecto para cualquier ocasión familiar.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 2 zanahorias medianas
- 4 huevos
- 1 taza (240 ml) de aceite de girasol
- 1½ tazas (300 g) de azúcar
- 2 tazas (260 g) de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 8 cucharadas de azúcar (para el glaseado)
- 8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Pela y trocea las zanahorias. Bátelas en la licuadora junto con los huevos, el aceite y el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 2
Vierte la mezcla en un bol grande e incorpora la harina poco a poco con movimientos envolventes para conservar la esponjosidad de la masa.
- 3
Añade el polvo de hornear y mezcla con suavidad hasta integrarlo por completo.
- 4
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Para el glaseado, combina el azúcar, el cacao, la leche y la mantequilla en un cazo. Calienta a fuego lento sin dejar de remover hasta que hierva.
- 6
Continúa removiendo hasta que el glaseado espese y comience a despegarse de las paredes del cazo. Retira del fuego y sigue mezclando un minuto más.
- 7
Vierte el glaseado caliente sobre el bizcocho. Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para un sabor más intenso. El bizcocho se conserva perfectamente 3 días a temperatura ambiente cubierto con un paño.
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