Pastel de Chocolate Relleno de Mousse de Maracuyá

Name: Pastel de Chocolate Relleno de Mousse de Maracuyá
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: Bizcocho: 2 tazas (400 g) de azúcar; 7 cucharadas (100 g) de mantequilla a temperatura ambiente; ½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar; 1 taza (250 ml) de agua; 2 huevos; 2½ tazas (310 g) de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo de hornear; Mousse: ½ lata (200 g) de leche condensada azucarada; ½ lata (150 ml) de nata para montar; 1 vaso (250 ml) de zumo de maracuyá; Cobertura: 1 lata (400 g) de leche condensada azucarada; 1 cucharada de margarina; 3 cucharadas de cacao en polvo o polvos de chocolate

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 26 de septiembre de 2026

Un esponjoso pastel de chocolate relleno de una mousse cremosa y tropical de maracuyá, cubierto con un brillante glaseado de chocolate. La combinación perfecta entre la intensidad del cacao y la acidez exótica de la fruta de la pasión. ¡Sencillo y espectacular!

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 12 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

12 pers.

Bizcocho: 2 tazas (400 g) de azúcar
7 cucharadas (100 g) de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
1 taza (250 ml) de agua
2 huevos
2½ tazas (310 g) de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
Mousse: ½ lata (200 g) de leche condensada azucarada
½ lata (150 ml) de nata para montar
1 vaso (250 ml) de zumo de maracuyá
Cobertura: 1 lata (400 g) de leche condensada azucarada
1 cucharada de margarina
3 cucharadas de cacao en polvo o polvos de chocolate

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Preparación

1
Precalentar el horno a 180°C. Con la batidora, mezclar enérgicamente el azúcar, la mantequilla, el cacao, el agua y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
2
Incorporar la harina tamizada y el polvo de hornear, mezclando suavemente. Verter en un molde de 26 cm engrasado y enharinado.
3
Hornear 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar completamente.
4
Preparar la mousse: triturar en la batidora la leche condensada, la nata y el zumo de maracuyá hasta obtener una crema suave. Refrigerar durante 30 minutos.
5
Preparar la cobertura: calentar la leche condensada, la margarina y el cacao en una cacerola a fuego medio, removiendo sin parar hasta que espese y se despegue del fondo.
6
Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente. Humedecer la base con leche o zumo de maracuyá.
7
Distribuir la mousse fría sobre la base y cubrir con la otra mitad del bizcocho.
8
Cubrir el pastel con la cobertura tibia y refrigerar al menos 1 hora antes de servir.

💡 Consejo de la chef

Para una mousse más esponjosa, monta la nata a punto de nieve antes de mezclarla con el maracuyá. Decora con semillas de maracuyá fresco o virutas de chocolate negro para una presentación elegante.