Pastel de Manzana Sin Azúcar ni Harina de Trigo
Un bizcocho tierno y naturalmente dulce, sin azúcar añadida ni harina de trigo. Las pasas y las cáscaras de manzana licuadas aportan todo el dulzor que necesitas de forma natural. Un postre saludable y reconfortante, ideal para el desayuno o la merienda.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos
- Cáscaras de 4 manzanas medianas
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
- 1 taza (250 ml) de leche
- 200 g de pasas sin semillas
- 1 cucharada de canela molida
- 2 tazas (240 g) de harina de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C y engrasar un molde para bizcocho.
- 2
En una licuadora, triturar las pasas, las cáscaras de manzana, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la canela durante 5 minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
En un bol grande, verter la harina de avena e incorporar la mezcla de la licuadora poco a poco, removiendo bien.
- 4
Añadir el polvo de hornear y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
- 5
Agregar los cubos de manzana y remover ligeramente para distribuirlos sin deshacer la masa.
- 6
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Servir templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Espolvorea un poco más de canela sobre la superficie antes de hornear para un acabado aromático y apetitoso. Versión microondas: cocinar a potencia máxima durante 10 minutos en un recipiente apto. Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético.
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