Gâteau aux Pommes Sans Sucre ni Farine de Blé
Un gâteau moelleux et naturellement sucré, sans sucre ajouté ni farine de blé. Grâce aux raisins secs et aux épluchures de pommes mixés, la douceur est au rendez-vous sans culpabilité. Parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner de toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 pommes moyennes, pelées et coupées en dés
- Épluchures des 4 pommes
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de beurre doux (ou margarine)
- 250 ml de lait
- 200 g de raisins secs
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 240 g de flocons d'avoine mixés en farine
- 1 c. à soupe de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante) et beurrer un moule à cake.
- 2
Verser dans un blender les raisins secs, les épluchures de pommes, les œufs, le lait, le beurre fondu et la cannelle. Mixer pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3
Dans un grand saladier, verser la farine d'avoine puis incorporer progressivement le mélange liquide en remuant bien.
- 4
Ajouter la levure chimique et mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
- 5
Incorporer les dés de pommes en pliant doucement la pâte à l'aide d'une spatule.
- 6
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte propre.
- 7
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, saupoudrer le dessus d'une pincée de cannelle avant d'enfourner. Version micro-ondes : cuire à puissance maximale pendant 10 minutes dans un moule adapté. Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.
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