Bizcocho Brasileño de Harina de Maíz con Plátano
Un bizcocho de inspiración brasileña, tierno y aromático, donde la harina de maíz se combina con plátanos maduros y un toque generoso de canela. Sin gluten de forma natural y elaborado con ingredientes de despensa, es una receta que enamora desde la primera cucharada. Ideal para la merienda o para sorprender a tus invitados con algo diferente.
🛒 Ingredientes
40 pers.
- 400 g (2 tazas) de harina de maíz fina
- 150 g (3/4 taza) de azúcar
- 100 ml (1/2 taza) de aceite vegetal suave
- 300 ml (1 taza y 1/4) de leche entera
- 4 huevos
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 4 plátanos maduros
- Canela molida al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular grande de unos 40 cm.
- 2
En una batidora o licuadora, mezcla la harina de maíz con el azúcar, el aceite, la leche y los huevos hasta obtener una masa suave y homogénea. Añade la sal y, por último, la levadura, incorporando con suavidad sin batir en exceso.
- 3
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- 4
Corta cada plátano en tres tiras a lo largo. Colócalos con cuidado sobre la masa, con la parte curva hacia abajo — se hundirán ligeramente durante la cocción y quedarán perfectamente integrados.
- 5
Espolvorea canela al gusto sobre toda la superficie y hornea 30 a 35 minutos, hasta que esté bien dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y cortar en porciones.
💡 Consejo de la chef
El secreto está en los plátanos muy maduros, con la piel casi manchada de negro — aportan más dulzor natural y una textura húmeda incomparable. Para un sabor más intenso, añade una pizca de clavo molido junto con la canela.
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