Pastel Brasileño de Maíz y Anís
Un pastel tierno y aromático inspirado en la tradición brasileña. La harina de maíz cocida le da una textura suave y sedosa, mientras que el anís aporta un perfume cálido e irresistible. Una receta sencilla que sorprende a todos.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 tazas de harina de maíz fina
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de anís
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 4 huevos (claras a punto de nieve, yemas separadas)
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Preparación
- 1
En una olla grande, mezcla la harina de maíz, la leche, el azúcar, el aceite, la sal y el anís. Revuelve bien.
- 2
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva y espese. Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos.
- 3
Agrega las yemas de huevo a la mezcla tibia una a una, batiendo bien cada vez.
- 4
Bate las claras a punto de nieve firme e incorpóralas con suavidad a la mezcla junto con el polvo de hornear.
- 5
Vierte en un molde engrasado y espolvoreado con harina de maíz. Hornea a 180 °C (precalentado) durante 35–40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el aroma, deja las semillas de anís en remojo en la leche tibia durante 5 minutos antes de usar. El pastel se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente, tapado con un paño limpio.
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